این روزها یخچال و فریزر جزو وسایل پرمصرف و جدایی ناپذیر هر خانواده ای محسوب می‌شوند زیرا علاوه بر حفظ تازگی مواد غذایی، مانع از فاسد شدن آنها می‌شوند. اولین تجربه ساخت یخچال به قرن هفدهم میلادی برمی گردد اما تا پیش از سال 1850، چندان کارایی نداشت. در آن زمان، جیمز‌هاریسون که در چاپخانه فعالیت داشت، متوجه تاثیر خنک کنندگی اِتِر شد.

همه خوراکی ها باید در ظروف دربسته یا پاکت فریزر بسته بندی شوند

او با فشرده سازی این گاز نخستین یخچال را اختراع و در کافه ای در استرالیا امتحان کرد اما این طرح قابل اجرا نبود زیرا تولید یخ‌ گران تمام می‌شد. البته اختراع یخچال بارها توسط افراد دیگری ادامه یافت تا اینکه در سال 1922 بالتاز ون پلاتن به این موفقیت دست یافت، به‌طوری که امروز، به راحتی می‌توان انواع خوراکی‌ها را بدون نیاز به خرید روزانه، در منزل داشت، مشروط بر اینکه مدت نگهداری مطلوبشان را بدانیم. در واقع، هر نوع خوراکی مدت زمان نگهداری مخصوص به خود دارد و پس از آن ممکن است کیفیت مطلوبش را از دست بدهد و از ارزش غذایی اش کاسته شود.

لبنیات

شیر، خامه، ماست: 3 تا 5 روز (پس از بازشدن بسته بندی) در یخچال

پنیر: 3 تا 4 هفته در یخچال/ 3 ماه در فریزر

دوغ: یک هفته در یخچال

کشک: 3 تا 4 روز در یخچال

میوه ها