سایت ایران صنعت
سبد خریــــــــــــــــد
ردیف عکس محصول                   نام کالا                   کد کالا قیمت تعداد کل قیمت حذف
6�������� �� ���������� ������ ������ ������ MIC-98098p ������������306001162774901000174901000
5������������ LEQ ������ TES-1353S3060016372865720001286572000
4�������� �������� ���� �������� ���������� ������ 2100 �������� ����������304001495010
3������ ���������� ���������� 4 ��.�� 3.6 ������ ��������(CT22024)3030021725898200018982000
2�������� ������������ ������ ������ NEXT ���������� 8 ��������3030011290165600011656000
1�������� �������� ���� �������� ���������� ������ 4204304001496010
بستن
لوگوی سایت ایران صنعت

کــاربر مهمان گـــرامی خوش آمـــدید ورود



بریکس میوه های شیرین


خرید محلی برای محیط و طعم و مزه شما مفید است. در فصل ، من از سیب و هلو از مزارع ویرجینیا مجاور لذت می برم. تولید از مزارع پنسیلوانیا - تنها چند ساعت دورتر - غنی و خوش طعم می رسد. اما در حال حاضر زمستان است ، درختان و مزارع محلی بی حاصل هستند و تنها چند گلخانه انرژی زا چیزی تولید نمی کنند. من قبل از ترک میوه ها و سبزیجاتی که از نقاط دورتر و گرمتر به آنجا منتقل می شوند ، انتشار کربن ناشی از بسیاری از فعالیت های دیگر را مبادله خواهم کرد.

میوه های از راه دور برای زنده ماندن در حمل و نقل نیاز دارند. تولید کنندگان انواع را نه برای طعم ، بلکه برای ظاهر پس از حمل و نقل انتخاب می کنند. این مسافت طولانی قیمت ها را نیز افزایش می دهد: 1.29 دلار آمریکا برای یک پرتقال ناف ، 6.15 دلار/کیلوگرم سیب یا 12.10 دلار/کیلوگرم گوآوا. قبل از پرداخت این مبلغ ، من می خواهم در مورد کیفیت آنچه دریافت می کنم ایده ای داشته باشم. من بیش از حد پرتقال ناف را پوست کرده ام تا یک میوه خشک و بی مزه پیدا کنم.

سپس در سوپرمارکت به این علامت برخوردم:



میوه در Wegmans


علامت Brix 16 را می بینید؟ Brix به شما این ایده را می دهد که میوه چقدر شیرین است. میزان قند میوه با رسیدن آن افزایش می یابد و با بزرگ شدن بیشتر میوه ها در زمان رسیدن آنها ، این بدان معناست که نسبت قند به مایع در میوه با رسیدن آن افزایش می یابد. غلظت فردی قندهای مختلف (فروکتوز ، ساکارز و غیره) به اندازه غلظت کل قند برای طعم میوه مهم نیست و درجه بریکس (° Bx) مقدار کل شکر را در مقدار استاندارد آب اندازه گیری می کند. . اگر در یک قطره آب میوه 200 میلی گرم جامدات و 800 میلی گرم آب وجود داشته باشد ، آن آب در غلظت 200/(200+800) = 20 درجه Bx است.

برای اندازه گیری غلظت بریکس از یک دستگاه کوچک به نظر میکروسکوپ یا تلسکوپ به نام رفراکتومتر استفاده می شود. مقدار کمی از آب میوه در انکسار سنج قرار می گیرد ، عددی که بر اساس لبه سایه ای که از طریق چشمی دیده می شود ، خوانده می شود. انکسارسنج توسط ارنست کارل آبه (او با کارل زایس ، سازنده ابزارهای نوری معروف) اختراع کرد و برای تشخیص رقیق شدن شیر توسط آب و کره با روغنهای ارزان تر مورد استفاده قرار گرفت.

انکسارسنج قدیمی




(من این تصویر را از کتابی که دارای حق چاپ نیست کپی کردم ، اما مرجع آن را از دست دادم. اگر آن را تشخیص دادید ، به من اطلاع دهید.)

دو تا از سوپرمارکت هایی که من روی آنها تابلوهای بریکس را خریداری می کنم. من در سوپرمارکت مردی را که دارای انکسارسنج است مشاهده کردم و او توضیح داد که آنها قصد دارند شماره بریکس را به همه علائم میوه اضافه کنند. غلظت Brix میوه های مختلف پس از رسیدن ، بنابراین ما باید خواندن علائم را یاد بگیریم. من برخی مقادیر Brix برای میوه ها را از برخی مقالات علوم غذایی جمع آوری کرده ام:

fruit ok  good  great 
Apple (Gala)101214
Apricot?12?
Avocado6812
Banana101216
Cantaloupe121416
Coconut101214
Fig121620
Grape121620
Grapefruit101418
Guava?8?
Honeydew101214
Kiwi121620
Lemon6812
Lime61012
fruit ok  good  great 
Lychee141720
Mango61014
Orange101620
Papaya101822
Passion fruit???
Peach101418
Pear101214
Pineapple142022
Plum?14?
Pomegranate?16?
Raspberry81214
Strawberry101416
Tomato6812
Watermelon121416

علامت س standال نشانگر ارزشهایی است که از دست داده ام. من خودم اینها را اندازه گیری نکردم ، اما برنامه من این است که یک انکسارسنج مقرون به صرفه پیدا کنم و این اعداد را در طول سال بررسی کنم. برخی مناطق میوه های بسیار شیرینی تولید نمی کنند: انجیر کالیفرنیا در زمان عالی دارای 20 درجه Bx است ، در حالی که انجیر تونس از 22 شروع می شود و حتی ممکن است به 30 درجه Bx برسد.

بریکس به شما شیرینی میوه را می دهد. اما طعم های دیگر ، مانند اسیدیته ، به غنای طعم کمک می کند ، اما این پست دیگری خواهد بود.


next

تاریخ ارسال :  1400/3/09     
تعداد مشاهده :2536
دیگر مطالب مرتبط با موضوع : آموزش تجهيزات آزمايشگاهي


آخرین مقالات ارسالی

دستگاه تی دی اس متر(TDS)

دستگاه پی اچ متر دیجیتال

دستگاه الکترولیز

هدایت سنج آب,EC متر

محافط برق ساختمان

دستگاه تصفیه آب

فیلتر های دستگاه تصفیه آب

رسوب گیر پکیج، آبگرمکن

فتومتر پرتابل دیجیتال

دماسنج دیجیتال

تصفیه آب آکوا لایف

تی دی اس متر مدل HM

مولتی متر دیجیتال

فیلتر این لاین تصفیه آب

ph متر خاک

ph متر، ph سنج

تعمیر یخچال،تعمیرات یخچال

ابزارآلات صنعتی

تصفیه آب،تصفیه آب RO

قطعات برق و الکترونیک

Tds متر

پی اچ متر قیمت مناسب

سه راهی و محافظ برق

آمونياك سنج

تصفیه آب نیمه صنعتی

سنسور ph سنج ، پراپ ph سنج

مخزن تصفیه آب

EC متر ، EC سنج

ph سنج هانا ، تستر ph هانا


فروشگاه اینترنتی ایران صنعت ،بررسی انتخاب و خرید آنلاین

آمار بازدید ها


فروشگاه اینترنتی ایران صنعت
» بازدید امروز: 23902
» بازدید دیروز: 15756
» افراد آنلاین این بخش: 89
» ورودی امروز موتور های جستجو: 2710
» ورودی دیروز موتور های جستجو: 1657
» بازدید کل: 1344831

مجوز تجارت الکترونیک


مجوز رسانه بر خط


logo-samandehi

ایران صنعت در شبکه های اجتماعی


پرداخت آنلاین شبکه اجتماعی یوتیوب اینستاگرام شبکه اجتماعی فیس بوک

ایران صنعت: 09106978820


تاریخ :1400/7/23  ساعت:  20:28:30


تمامي كالاها و خدمات اين سایت، داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است
تمامی حقوق مادی و معنوی این وبسایت متعلق به ایران صنعت میباشد.